老班章村茶王地純料生餅誕生記
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老班章村茶王地純料生餅誕生記


曾有人說(shuō),不喝老班章,枉為愛(ài)茶人。喝一口純料老班章,是不少愛(ài)茶人心中的夢(mèng)。但是,因?yàn)槔习嗾虏杳麣馓?,市?chǎng)上的“假班章”如魚(yú)龍曼衍,俯拾皆是。真正的老班章,每年僅有干茶四五十噸,交易量卻是四五百噸,多出來(lái)的幾百噸,是真是假,不言而喻。


【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】普洱,原料來(lái)自勐樂(lè)山與老班章村49號(hào)合作的茶王地茶園。沒(méi)有一芽不真,沒(méi)有一葉造假。我們認(rèn)真考察每一寸土地,研究茶王地周遭生態(tài)。我們與49號(hào)茶農(nóng)同起同憩,與49號(hào)的女主人一道采摘鮮葉,與49號(hào)的戶主成二談笑風(fēng)生……在純凈的生態(tài)環(huán)境中,在純樸的民風(fēng)下,純料、純正的【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】誕生了!


勐樂(lè)山人在茶王地實(shí)時(shí)定位,絕無(wú)虛假



合作


為給你一杯純正的老班章味道,勐樂(lè)山與老班章村49號(hào)達(dá)成深度合作,采用茶王地的古樹(shù)純料壓制,在原料方面絕無(wú)與其他地區(qū)拼配的情況,每一片【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】普洱茶都能保證是古樹(shù)純料,絕無(wú)虛假!


勐樂(lè)山與老班章村49號(hào)正式合作

勐樂(lè)山&老班章村49號(hào)合作茶園


考察


為了做好老班章49號(hào),我們認(rèn)真考察每一寸土地,研究茶王地周遭生態(tài)

與49號(hào)的戶主成二交流做茶心得

采摘


老班章茶的采摘,以一芽二、三葉為主,視整棵茶樹(shù)出芽情況,茶樹(shù)陽(yáng)面茶芽先采,陰面待長(zhǎng)成再采,每芽必留一片底葉不采(故而老班章黃片很少)。


跟隨老班章村49號(hào)女主人, 在茶王地為【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】采摘鮮葉


攤晾


勐樂(lè)山合作的49號(hào)茶農(nóng)成二,他們家世代侍茶,對(duì)鮮葉在攤晾過(guò)程中走水的變化了如指掌,天氣的變化,攤晾的時(shí)長(zhǎng)也會(huì)隨之而變。



殺青


殺青的講究體現(xiàn)在殺青師傅的延請(qǐng)上,被請(qǐng)的師傅都需要臂力好,且經(jīng)驗(yàn)豐富,好在翻炒過(guò)程中將鮮葉快速、充分抖散,讓每一個(gè)鮮芽受熱均勻。



揉捻


揉捻是條形、茶質(zhì)形成的一個(gè)重要環(huán)節(jié),鮮嫩的茶葉,都在這一步緊壓成條,變成【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】,而那些不小心采下的老葉,將在這一步被區(qū)別開(kāi)來(lái)。



曬干


這是一步最讓愛(ài)茶人心疼的過(guò)程,眼看著從8公斤一鍋的鮮葉,一點(diǎn)一點(diǎn)縮水,最后成為不到2公斤的毛茶,黃片也在這一步分道揚(yáng)鑣。



石磨壓制


毛茶挑完黃片,精制之后,就開(kāi)始蒸壓了,【勐樂(lè)山老班章49號(hào)】用的是古老的石磨壓制法,石磨不會(huì)很重,人手就能提起,壓出的餅條索偏松,間隙偏大,有很好的轉(zhuǎn)化。



陸羽《茶經(jīng)》對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)之地做過(guò)論述:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?!薄聚聵?lè)山老班章49號(hào)】的原葉生長(zhǎng)于距茶王樹(shù)不足100米的茶王地,苔蘚叢生下亂石堆積,主桿遒勁有力,肥芽絨毛厚實(shí),顯見(jiàn)其吸收了足夠豐厚的養(yǎng)分,積蓄了讓無(wú)數(shù)人前赴后繼的氣韻。




香氣下沉,其勢(shì)如虹;

回甘迅猛,其疾如風(fēng);

口舌生津,其甘如飴;

茶氣回旋,其霸如龍。



電影《一代宗師》里有句經(jīng)典臺(tái)詞:做羹要講究火候,火候不到,難以下咽,火候過(guò)了,事情就焦。做茶也是一樣。采摘,曬干,攤晾,殺青,揉捻,一寸力度,一分火候,都要精準(zhǔn)把握。步步講究,絕不將就。


天下普洱看班章,班章好茶數(shù)茶王。

茶王地正春茶——勐樂(lè)山【老班章49號(hào)】,

只為給你一杯純正的老班章味道。